Sauerland: Azubis aus dem Ausland in Hotels

Viele Auszubildende aus dem Ausland arbeiten im Sauerland in der Pflege oder in der Gastronomie und Hotellerie. In den Hotels der Kooperation „Die Sterne im Sauerland“ haben über 40 junge Menschen im August und September eine Ausbildung gestartet. Sie wollen Koch/Köchin werden oder zukünftig als Restaurant- und Hotelfachleute in der Gastgeberbrache ihren Weg gehen. Darunter sind auch 18 junge Menschen aus z.B. Vietnam, Indonesien oder Madagaskar, so die Kooperation "Die Sterne im Sauerland".

Gleichzeitig ist in den Hotels die Nachfrage nach Praktikumsplätzen gestiegen. Besonders stark sind aktuell die Anfragen für eine Küchenausbildung.

Darüber hinaus haben die „Sterne“-Hotels ihren Ruf als professionelle Ausbildungsbetriebe festigen können. Dazu tragen auch die monatlichen Team-Veranstaltungen bei, bei denen Azubis – und Mitarbeitende – die Möglichkeit haben, sich weiteres Wissen anzueignen bei Kochworkshops, Produktschulungen oder Betriebsbesichtigungen. Zudem fördern diese Treffen den Austausch untereinander in der Kooperation und stärken den Zusammenhalt.

Berufe in der Hotellerie & Gastronomie mit Zukunft

Auch die Arbeit in der Hotellerie und Gastronomie verändert sich durch KI. Verwaltungs- und Organisationsprozesse schon von KI-Tools unterstützt.

Unersetzlich – auch in der Zukunft – bleibe in der Gastgeberwelt der persönliche Kontakt zwischen den Gastgebenden und den Gästen. Dieses sich Kümmern, menschliche Ansprache, die besondere Kreativität eines Küchenteams, das kulinarische Angebote kreiert, sind Qualitäten, die eine KI nicht ersetzen kann. „Die Wertschätzung für den persönlichen, von Menschen erbrachten Service und die von Hand gekochten Speisen wird weiter zunehmen. Insofern sehen wir unsere Berufswelt auch in Zukunft gesichert“, ist Elke Stahlmecke, Managerin der Hotelkooperation, überzeugt. 

"Die Sterne im Sauerland"

Seit 2018 setzen sich die Hotels der Kooperation „Die Sterne im Sauerland“ für eine Stärkung familiengeführter Häuser sowie der Region ein. Dies haben sie in einem gemeinsamen Leitbild verankert. Fokusthemen der gemeinsamen Arbeit liegen in den Bereichen Erfahrungsaustausch, Netzwerkausbau sowie Mitarbeiter & Ausbildung. Die Hotels sind zertifizierte TOP-Ausbildungsbetriebe nach den Kriterien des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA). Innerhalb der Kooperation behält jedes Hotel seine Eigenständigkeit und profiliert sich mit seinen besonderen Merkmalen, um die Vielfalt der Gast- und Arbeitgeberbetriebe in der Region zu unterstreichen.

Gründungsmitglieder (Mai 2018):

Hotel Deimann, Schmallenberg-Winkhausen

Hotel Diedrich, Hallenberg

Hotel Gasthof Schütte, Schmallenberg-Oberkirchen

Hotel Jagdhaus Wiese, Schmallenberg-Jagdhaus

Hotel Waldhaus Ohlenbach, Schmallenberg-Ohlenbach

Kooperationsmitglieder:

Hotel Platte, Attendorn-Niederhelden (Febr. 2019)

Hotel Rimberg, Schmallenberg-Rimberg (Febr. 2019)

Hotel Knippschild, Rüthen-Kallenhardt (Juli 2020)

Hotel Voss, Lennestadt-Saalhausen (Febr. 2024)