Zum Nachhören - Johannes, der Käser vom Lämmerberg
Johannes Eder wusste schon mit zwölf, dass er Käser werden wollte. Auf dem elterlichen Hof auf dem Lämmerberg in Medebach werden in der sechsten Generation Schafe gehalten. Der mittlerweile 23jährige Johannes führt die Tradition weiter. Er hält französische Lacaune-Milchschafe und Coburger Fuchschafe. So kurz vor Ostern ist ganz schön was los auf dem Hof. Die Melksaison hat begonnen und die neugeborenen Lämmer sind jetzt auch da. Stress für Johannes. Da hilft es schonmal, einfach ein Lämmchen für einen Moment auf den Arm nehmen und mal runter zu kommen.
Veröffentlicht: Samstag, 28.03.2026 14:27
Johannes hat Leidenschaft zum Beruf gemacht
Auf dem Biohof am Lämmerberg wird nicht nur gekuschelt. Die Milchschafe muss Johannes Eder zweimal täglich melken. Dafür gibts extra eine Melkstrasse. Die Milch verarbeitet Johannes zu Käse, Joghurt und weiteren Milchprodukten. Er ist ausgebildeter Fachargrarwirt für handwerkliche Milchprodukte. Seine Produkte sind eigene Kreationen und wer ihn bei der Arbeit beobachtet, der merkt ihm die Freude an.
Schaukäserei auf dem Biohof Lämmerberg in Medebach
Wer Glück hat, der kann Johannes von aussen durch eine Riesenglasscheibe bei der Verarbeitung der Schafsmilch in seiner Schaukäserei beobachten. Seine Spezialität ist Feta in verschiedenen Varianten von fest bis cremig. Der Schafskäse ist auf jeden Fall würziger, als zum Beispiel der Ziegenmilch-Feta. Auf dem Lämmerberg stellt Johannes Eder seinen Käse in biologischer Landwirtschaft her. Der Hof führt das Biosiegel. Im Hofladen gibts weitere Bio-Produkte zu kaufen.
