Das Sauerland hat weiter einen Sternekoch. Chefkoch Felix Weber vom Restaurant Hofstube im Hotel Deimann in Schmallenberg-Winkhausen hat seinen Michelin-Stern erneut verteidigt. Bewertet werden u.a. die Qualität der Produkte, Zubereitung, persönliche Note und der Geschmack. Weber sagt selbst, dass er seinen Job gar nicht als Arbeit wahrnimmt, sondern ihn so gerne macht, dass er es so empfindet, als könne er seinem Hobby nachgehen. Bereits seit 2017 holt sich Weber den begehrten Stern. Deutschlandweit haben 339 Restaurants Sterne. Es gibt zwölf 3-Sterne-Restaurants und achtundvierzig 2-Sterne-Restaurants.
So würdigt der Guide Michelin die Küche in der Hofstube:
"Das Gourmetrestaurant des Wellnesshotels "Deimann" - entstanden aus einem Herrenhaus von 1880 und seit 1917 im Besitz der Familie Deimann - bietet nur ein Menü, und das steckt voller Ausdruck und hervorragender Produkte. Verantwortlich dafür ist Küchenchef Felix Weber. Ein Gedicht ist nicht zuletzt der Klassiker "Rinderfilet Wellington". Mit seinem wunderbar buttrigen, rösch gebackenen goldbraunen Blätterteigmantel ist es schon optisch ein Highlight, vor allem aber begeistert die handwerklich exzellente Zubereitung des zarten Rinderfilets und der Pilz-Duxelles sowie der intensiven, samtig-aromatischen Sauce aus geschmorter Rinderrippe. Dazu eine fantastische Kombination aus Schwarzwurzeln à la crème und Trüffel. Der geschulte, freundliche und präsente Service samt stimmigen Weinemfehlungen tut ein Übriges. Nicht zu vergessen das schicke, wertige Interieur. Herzstück ist hier ist die offene Küche - da ist der Gast nah am Geschehen und erfährt so manch interessantes Detail."
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